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Guilhot riche de trente crabes
Cade mati en t’Aulourou
Cassen daban et las mey brabes
Déchan las autes en présou
Taléu coum l’aubéte puntéje
Aban lou crit dé nat hasaa
Guilhot dé sa bouts qui trembléje
Desbelhe tout en cantan pla.
Qui bau leyt de crabe, qui-n bau ?
Se-n bos dé questé mati ue tasse
Nou la béni qu’un so
Daunetes lou crabé qué passe
Qui bau leyt dé crabe qui-n bau.
Las cousinères deschudades
Au crit deu bielh crabè Guilhot,
Bienen toutes espéluchades
Pourtan cad'u soun salérot
Autalèu la leyt qué graméje
Enter lous dits deu bou crabè
Et la crabe que pacienteje
Dinqu’à ço qu’ey plen lou salé
Tout die atau de porte en porte
Guilhot hè courre lou troupet,
E de la bile que s'en porte
Ue dinès plen lou soun poutchet
Mes prumè de tourna ta case
Un so de sau que ba croumpa
La crabe qui l'a sabut plase
Sus la sou man la bien leca.
Qui bau leyt de crabe, qui-n bau ?
Se-n bos dé questé mati ue tasse
Nou la béni qu’u so
Daunettes lou crabé qué passe
Qui bau leyt dé crabe qui-n bau.
Mes sus terre tout n’ey pas heste
Même ent'au nousté crabè Guilhot
E dé ploura n’ey pas lou mesté
Quoan y cau béné un pétit crabot.
Labets qué part aban l’aubéte
Hé lou marcat tourne au troupet
Enta counsoula sa crabéte
Que'n dèche u gn'aute crida per eth.
Daunettes lou crabé qué passe
Qui bau leyt de crabe, qui-n bau ?
Se-n bos dé questé mati ue tasse
Nou la béni qu’u so
Daunettes lou crabé qué passe
Qui bau leyt dé crabe qui-n bau.
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Guilhot, riche de trente hèvres
Chaque matin à Oloron,
Pousse devant lui les plus dociles,
Laisse les autres en prison.
Aussitôt que le jour se lève,
Avant du coq le premier chant,
Guilhot de sa voix qui tremblote,
Réveille toute la ville en chantant
Qui veut du lait de chèvre, qui en veut ?
Ce matin tu n’en veux qu’une tasse,
Elle ne coûte qu’un sou,
Mes petites dames, le chevrier qui passe,
Qui veut du lait de chèvre, qui en veut ?
Les cuisinières tirées du lit
Au cri du vieux chevrier Guilhot,
Viennent toutes échevelées,
Portant chacune son petit pot.
Aussitôt le lait écume,
Entre les doigts du bon chevrier,
Et la chèvre alors patiente
Jusqu’à ce que soit ras bord.
Tous les jours comme ça de porte en porte
Guilhot fait courir son troupeau
Et de la ville il rentre
De l'argent plein son petit gousset
Mais promet de revenir à la maison
Avec un sceau de sel qu'il aura acheté
Et la chèvre qui a su lui plaire
Sur sa main viendra le lécher.
Qui veut du lait de chèvre, qui en veut ?
Ce matin tu n’en veux qu’une tasse,
Elle ne coûte qu’un sou,
Mes petites dames, le chevrier qui passe,
Qui veut du lait de chèvre, qui en veut ?
Mais sur terre tout n’est pas fête,
Même pour notre chevrier Guilhot,
Et de pleurer il n’est pas maître,
Quand il lui faut vendre un petit chevreau.
Alors il part avant le jour,
Fait son marché, rentre bien tôt,
Pour venir consoler sa chèvre
Il laisse un autre chanter pour lui.
Mes petites dames, le chevrier qui passe,
Qui veut du lait de chèvre, qui en veut ?
Ce matin tu n’en veux qu’une tasse,
Elle ne coûte qu’un sou,
Mes petites dames, le chevrier qui passe,
Qui veut du lait de chèvre, qui en veut ?
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